山泉水中有人体不可缺少的微量元素，山泉水主要从山泉的眼睛里自然涌出。山泉水也可以发展成矿泉水。山泉水中的矿物质含量是否符合标准，需要进行山泉水检测。山泉水检测先要联系第三方检测机构确认山泉水检测项目，其次是样品，样品可以自己检查，也可以通过快递邮寄方式检测，水样检测成功后，第三方检测机构开始样品山泉水检测，山泉水检测结果一般需要7-10个工作日才能出来。
山泉水检测报告可以看出山泉水中所含有的矿物质含量以及细菌指数是否超标，作为开采矿泉水来说，山泉水水质是否合格等，都可以通过山泉水检测报告来判别。山泉水水源地是否收到污染对于山泉水水质来说影响是非常大的。山泉水中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。
山泉水水质安全需要保障。随着人们生活质量越来越好，对于饮水要求也越来越高，普通自来水已经满足不了人们的需求，因此市场上各种山泉水、矿物质泉水等产品相继涌出。高品质水含有有机碳、富含天然微量元素对人体健康来说非常有利。
很多人觉着自己发现了一个非常好的山泉水资源，想开发为矿泉水。
开发矿泉水首先需要对山泉水检测，山泉水检测符合国家开发矿泉水水质的要求，符合饮用水检测标准，再进行开采，才能循序渐进去做矿泉水开发这个项目。
开发矿泉水首先要进行水质检测，水质检测合格适合开发矿泉水，才可以进行开采加工为矿泉水。矿泉水所要求水中的一些矿物质含量必须达到要求，以及水中的细菌总数等不允许超标。矿泉水检测是检测35项指标，包括水中的各种矿物质、重金属、感官、细菌数等方面。
检测项目：
理化指标：色度、浑浊度、pH值、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂等；
无机阴离子等；
营养盐及有机污染指标氨氮（NH3-N）、化学需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）等；
金属元素：铅Pb、Hg、铜Cu、铬Cr、镉Cd、砷As、钾K、钙Ca、钠Na、镁Mg、铁Fe、铝Al、硒Se、银Ag、钼Mo、钴Co、镍Ni、锰Mn、锌Zn等。
微生物指标：菌落总数、总大肠菌群等。
有机污染物：挥发酚、有机磷农药(OPP)、挥发性有机物(VOCs)54种、半挥发性有机物(SVOCs)。
扩展资料：
生产措施
一是要确保水源的安全。标准对水源地保护作出相关规定，首先得有好水，才能生产出安全产品。
二是产品质量指标的安全。标准中包括溴酸盐、亚氯酸盐、菌类种数的指标。
三是要保证实现指标安全。要确保水灌装以前没有细菌，确保灌装环境的无菌，确保包装容器的无菌，确保其它环节不会带菌。
对饮用山泉水的有关建议
山泉水多为地表水或浅层地下水，在未受到严格的保护时，容易受到自然或人为污染，造成重金属、化学物质等项目超标。山泉水水质监测结果表明：除微生物项目普遍不达标外，山泉水其他检测项目也经常超标，包括浑浊度，pH，铝，铊，氟化物，锰，铅，耗氧量，铁，铍以及氨氮等。微生物指标尤其是耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌超标表明该山泉水可能已受人、畜粪便污染，饮用该山泉水存在发生肠道传染病的危险性。理论上高温可以杀死水中的大部分细菌和病毒，但其中有害的重金属、化学物质和杂质是无法排除的，水烧开后其含量并不会降低。
鉴于山泉水普遍存在
水质不达标情况，且未经过严格的水处理，长期饮用对身体可能造成损害，建议市民谨慎取用山泉水。