食品追溯管理体系搭建 保障食品质量安全

      食品追溯管理体系可以记录食品的生产、加工、流通等各个环节的信息，帮助快速发现和追踪食品安全问题的来源，从而有效预防食品安全事故的发生。

一、食品追溯管理体系基本含义：

      食品追溯管理体系可以实现食品质量可追溯，可以为食品供应链上下游企业提供有效的沟通渠道。当食品出现问题，生产企业可以通过食品追溯管理体系快速查找问题原因，降低风险，提高效率；通过食品质量追溯可以提升食品品牌形象，给企业带来更高的经济效益。

二、食品追溯管理体系具备什么功能？

1、建立从原料管理、食品运输、原辅料管理、生产加工、质量监控、仓储管理、分销渠道、消费者管理的全程质量追溯体系，实现食品的双向追溯（即追踪：从原料到食品；追溯：从食品到原料管理机制）。

2、以食品质量安全追溯为应用基础，为民众提供安全、放心、健康的食品，提升企业品牌的核心力、市场力、忠诚力、辐射力、创新力、生命力、文化力和领导力，使企业在日益激烈的竞争中立于不败之地。

3、通过销售管理平台，实现在线下达销售订单、销售订单审批、销售跟踪、经销商信用管理等业务，简化企业现有业务流程，提高作业效率。

4、借助自动标识与物联网技术的优势，信息防伪与物理防伪相结合，防止假冒食品给企业带来的经济与信誉损失。

5、加强企业市场管控力，实现防窜货管理，保证市场健康有序发展，建立经销商信用管理体系。

6、实现食品仓储、运输物流跟踪，提升企业物流作业效率，并扩展到与第三方物流的整合应用。

7、建立了完整的消费者档案，通过会员消费管理，对食品质量及售后服务进行跟踪，使企业得以准确了解判断食品的品质和用户反馈。实现食品基本信息(如真伪、生产日期、生产地等)的检索与消费信息的检索，提高消费者对宜品的忠诚消费。

8、向企业决策层提供及时、准确地提供完整的决策分析数据，如原料、生产、物流、分销、质量、消费等数据，帮助企业缩短决策时间，提升市场竞争力。

三、食品追溯管理体系的重要性：

1、保护消费者权益

对于消费者来说，买商品关心的是买到的是否是真货，如我们日常用到的手机，电脑，家用电器设备，出现大量的山寨货，企业能提供什么途径查询商品的真假，怎样确定商品的真假，买得放心，用得放心;再有对于食用品来说，消费者也关心其来源是否健康、卫生。通过食品追溯管理体系可以查到食品来源，能及时的发现假冒食品，确定假冒食品来源，保障消费者的利益。

2、品牌有保障

食品防伪体系，识别召回管理，使品牌更有保障。每一个食品生成唯一追溯+纹理防伪二维码，消费者可直接扫描品牌真伪，消除假冒劣质食品，确保品牌不被盗用；并能及时召回问题食品，提高品牌美誉度，维护自身品牌形象。

3、提升客户满意度，提高企业服务水平及形象

小仓库，大物流是企业追求的理想目标，客户希望能随时了解订单的生产进度，食品的直通率，企业的销售人员也期望能及时地回复客户的具体的交货时间，缩短交货周期，减少库存备货;现在品质安全问题突出的情况下，大企业非常关注上游的生产厂家是否具备完善的质保体系及质量追溯体系，注重从源材料到生产，再到售后的品质保证及追溯。

从单件食品上来说，关注食品的原材料批次，装配的部件及部件的工艺制程信息、部件的质检信息，食品的工艺制程信息，食品质检信息，从批量食品上来说，关注食品的用料信息，库存及销售分布信息。当有食品出现异常时，能快速地确定原因所在，对客户较终消费者进行回馈，对问题食品进行召回，减少企业和消费者的损失。

      食品追溯系统可以记录食品在生产、加工、流通等各个环节的质量信息，帮助确定食品质量的合格与否，保障食品的质量安全。