Chateau Pape Clement 克莱蒙教皇堡酒庄白葡萄酒
混酿比例:50%长相思,41% 赛美蓉,2%密斯卡黛,7%灰苏维翁
酒精度:14% vol
面积:19公顷
平均葡萄树龄:22年
种植品种:58%长相思,36%赛美蓉,4%灰苏维翁,2%密斯卡贷
土壤类型:从上新世末期到第四纪初期的比利牛斯山脉砾石粘土层土壤,粘土露头
葡萄园管理:微小地块种植管理方式,控制草地,用动物牵引犁地,综合虫害管理,活力平衡管理,抹芽、修剪和绿色采摘。使用小筐进行手工采摘--TerraVitis和高等环保价值HVE3认证,SME认证
发酵:完全由人工填充气囊压榨机,压榨时不破碎,压力逐渐增加,并有惰性气体保护,以保存香气,压榨后的酒汁通过重力流进入橡木桶中,在法国橡木桶和大桶中进行冷澄清和发酵,15%的葡萄酒在新一代蛋形水泥槽中发酵,细腻酒泥陈年,并伴有定期搅桶
陈酿:14个月