榨菜检测项目：
感官要求 ，水分，食盐含量(以氯化钠计)，总酸量(以乳酸计) ，总砷 ，铅 ，亚硝酸盐(以NaNO2计) ，大肠菌群等检测项目
榨菜检测标准：
"榨菜
GH/T 1011-2007 6.1"
GH/T 1011-2007 6.2
食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3-2016"
GH/T 1011-2007 6.3
食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 5009.44-2016"
GH/T 1011-2007 6.4
食品中总酸的测定
GB/T 12456-2008"
GH/T 1011-2007 6.6.1
食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.11-2014"
GH/T 1011-2007 6.6.1
食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.12-2010"
GH/T 1011-2007 6.6.1
食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.33-2010"
GH/T 1011-2007 6.6.2
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.3-2010"等检测标准
以上是榨菜检测的部分内容
