为贯彻《大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的影响，国家针对餐饮业的油烟检测制定有国家强制标准饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等情况需要进行油烟检测。
餐饮业油烟检测流程
（1）沟通了解食堂相关情况。
（2）顾问提供检测方案和报价。
（3）电话预约时间，提前做好准备，检测人员进行上门取样。
（4）实验室进行检测，出具检测报告。
（5）如客户需要，可对报告进行解读。
餐饮业油烟检测执行标准
执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）
表一饮食业单位的规模划分
表二饮食业单位的油烟允许排放浓度和油烟净化设施去除效率