果壳活性炭的吸附性能检验一般包括水容量、亚甲基蓝吸附值、碘值、苯酚吸附值、吸附率、饱和硫容量、穿透硫容量、脱附率、防护时间（对苯蒸气、氯乙烷的防护时间）的测定等项目，后两者用于对化学防护用果壳活性炭或其催化剂、吸附剂的有效防护性能的评价。
碘值是表征果壳活性炭吸附性能的一个指标，一般认为其数值高低与果壳活性炭中微孔的多少有很好的关联性。其测试原理是称取一定量的果壳活性炭样与配制好己知浓度的碘溶液充分振荡混合吸附后，用滴定法测定溶液中残留碘量，计算出每克活性炭样吸附碘的毫克数。碘值指标是测定果壳活性炭吸附性能常用的指标，具有测试仪器简单、快速、易操作等特点，是应用广的活性炭吸附性能测试方法，在果壳活性炭生产、科研中广泛应用，我国各种活性炭一般均用此指标表征活性炭的吸附性能；但碘值的测试结果和采用的测试方法有关，中国方法、美国方法和日本方法的碘值测试方法略有不同，测试结果也有差异，因此在报告碘值测试结果时，应标注采用的检测方法。
在一定的温度条件下将含有一定蒸气浓度的混合空气流连续不断地通过果壳活性炭床层，通气60min后对果壳活性炭进行称量，以后每隔15min称量一次，直至果壳活性炭吸附饱和，果壳活性炭吸附饱和时吸附的质量与果壳活性炭样质量的百分比作为吸附率。
果壳活性炭的化学性能检验：活性炭的化学性质包括元素组成（含工业分析、元素分析和有害杂质分析三个范畴），表面氧化物（官能团）性质，泽塔电位（等电点、PH值等）等。在现行果壳活性炭国际检测方法中，仅有灰分和PH值的测定能勉强归入化学性质分析范畴，美国果壳活性炭标准中，有PH值、总灰分、水溶物、挥发物含量共四项为化学性质分析项目，在果壳活性炭化学性质方面规定严密的，当属日本的活性炭检测标准，不仅规定了灼烧残分（相当于总灰分）、PH值等项目，还规定了氯化物、铁、锌、镉、铅、砷含量等检测项目。
除灰分、PH值、水溶物三项外，目前国内部分果壳活性炭企业进行的活性炭化学性质分析检验项目包括：水溶物含量、水溶灰含量、酸溶铁、水溶铁、重金属溶出量、微量元素含量、微量元素溶出量、半脱氯值、ABS值、糖蜜值等，以满足我国果壳活性炭产品出口的需要。
