金凯茶叶萎凋机制茶过程：
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀
留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
白茶采摘后就是萎凋，将采摘的鲜茶叶厚度均匀摊凉于竹筛上，之后推进萎凋房进行萎凋，整个萎
凋过程为30—40个小时左右，萎凋房内温度不得超过35℃。特别注意的是整个萎凋工序过程中要
保证萎凋房的通风均匀。
金凯茶叶萎凋机优势
优势一：制茶过程方便
一般白茶干燥中的萎凋为自然萎凋，即白茶采摘后摊放在空气中，让白茶自然消失一部分水分。金凯空气能茶叶萎凋机的一个明显区别优势便在于茶叶采摘后的整个制茶工序包括萎凋都可以在金凯空气能茶叶萎凋机进行，非常的方便。
优势二：工艺环保无污染
萎凋干燥是茶叶加工的一个重要工艺过程，采用常规烧柴、燃煤和电加热的萎凋干燥方式，需消耗大量能源，造成不同程度的环境污染。采用金凯空气能茶叶萎凋机对茶叶进行萎凋干燥，在茶叶萎凋的不同阶段，采用不同的干燥参数和干燥方式，实现对萎凋过程的优化控制，提高了生产效率，节约能源，避免环境污染，改变落后的生产加工方式。
优势三：品质、品相更佳
在制茶过程中，始终离不开热的作用，特别是在干燥阶段，不仅是除去水分，而且在蒸发水分的同时，发生着复杂的有水参与下的热化学变化，进一步促进茶叶色香味的形成。
在干燥过程中若温度过高会使叶子外层先干，形成“硬壳”后妨碍叶子内部水分继续向外扩散蒸发。这种茶叶看起来虽然是烘干了，但在贮藏中，由于实际含水量较高，容易产生陈化积霉变。若温度过低，不仅水分蒸发慢，严重的是产生影响品质的热化学反应，茶叶香味低淡，不爽快。金凯空气能茶叶萎凋机可以控制温度、湿度、时间等干燥曲线，从而保证茶叶干燥后的品质及口感，并且传统做茶的过程中，茶叶香味和有效成份随时散发在空气中流失大。而空气能茶叶萎凋机制作的白茶，茶叶的香味和营养成份不向外界散发，茶叶的香气及各种有效成份流失少，也更佳耐泡。
优势四：人工成本和运行成本低
白茶干燥除了品质之外，用户看重的另一个因素便是费用了。使用金凯空气能茶叶萎凋机只要将茶叶放进烘房，关上门开机，按照不同阶段的温湿度来调整参数即可，干燥过程无需翻动，时间到了，开门出成品，节省了大量的人工成本。
在运行费用方面，金凯空气能茶叶萎凋机也有着很大的优势，金凯空气能茶叶萎凋机只是电加热干燥机的30%，燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%，而且金凯空气能茶叶萎凋机不需要消耗任何材料。