水质检测按照GB/T 31962-2015《污水排入城镇下水道水质标准》规定的有关检测方法进行检测，检测结果需满足GB/T31962-2015《污水排入城镇下水道水质标准》，本标准规定了排入城镇下水道污水的水质要求、取样与监测，适用于向城镇下水道排放污水的排水户的排水水质。餐饮类排水户产生的污水水质检测合格后方可排入市政管道。
2、检测内容:
（1）一般排水户:
（一般排水户包括:写字楼、商场（询问是否有底商，没有的话可以）、物业服务公司、机关、团体、事业单位、中小学等。）
常规检测5项:PH值、悬浮物（SS）、化学需氧量（CODcr）、氨氮（NB4+-N）、总磷（TP），具体检测内容可根据客户要求。
（2）餐饮类:
（餐饮类包括洗车修车，洗浴，洗衣店等）
常规检测7项:PH值、悬浮物（SS)、化学需氧量（CODcr）、氨氮（NB4+-N）、总磷（TP）、阴离子表面活性剂LAS、油脂。其中油脂包括动植物油和石油类，餐饮业检测时需测动植物油，居民服务类如汽修厂，检测时需测石油类。具体检测内容可根据客户要求。
1、餐饮行业污水概述
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082-1999），其中，油脂高允许浓度100ml/l，COD高允许浓度150ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）。
餐饮业每天排放的污水中主要含有大量的有机物，其中动植物油脂浓度高达1000～8000mg/L，悬浮颗粒浓度高达1500～8000mg/L，COD浓度高达1200～25000mg/L。如果任由这些未经处理的污染物随着污水直接排入河道或直接排入城市污水管网，将引发一系列的环境问题，同时也是对宝贵资源的一种浪费。
2、餐饮业污水危害
2.1.餐饮业污水对水体的污染
河道、湖泊、海域等自然水体本身是一个平衡的生态系统，水中的微生物、水生生物、水生植物等维持着水体中的生物链。大气中的氧气通过水面不断向水中扩散传递，维持水中溶解氧浓度，从而抑制厌氧微生物的活动，防止水体变绿、变黑、变臭。
餐饮业污水如果直接排入河道、湖泊等自然水体，水体中原有的微生物群由于得到大量的营养物质而疯狂繁殖，这些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水体中的溶解氧，水中的溶解氧浓度急剧下降，鱼类等水生生物因不能得到足够的氧气而面临死亡。
与此同时，污水中的油脂类物质破坏了水体的生态平衡。由于油脂上浮到水面，形成大片油膜，造成阳光、氧气等与水体相隔离，使水体中本已匮乏的氧气难以有效地从空气中得到补充，而微小一些的油脂颗粒通过鱼类等水生动物的呼吸，进入体内并粘附在消化道上，鱼类的腮部更是会被油脂等污物粘住，抑制呼吸，导致水生动物群落的病变直至死亡。当污染物质浓度达到一定程度时，水中的氧气几乎被消耗殆尽，水体中几乎没有水生动物存在。微生物中的厌氧菌群处于、优势，由于厌氧菌群消化有机物不能够完全彻底，产生了许多带有恶臭的中间产物，如腐胺、尸胺和H2S、CH4、NH3等。H2S等物质遇到铁又能产生黑色的硫化铁沉淀。如果这种情况不加以有效的制止，在很短的时间自然水体水质就会变黑变臭，变成死水，既严重影响自然景观，降低水体附近居民的生活质量，又破坏自然水体的生态平衡，降低了水资源的可利用度，使得本已缺乏的可利用淡水资源进一步遭受损失；而且，各种水体终排入附近海域，进一步引发海洋生态系统危机。
