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笋干的种类很多，其中包括红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，从形状上来分，可分为直笋干、弯笋干、扁笋干、笋干片等。要将新鲜的竹笋制作成笋干，其中非常重要的一个环节就是去水干燥。如今，行业内更加先进专业的干燥设备就属空气能热泵竹笋烘干机。传统竹笋干燥，一般是采用日晒或火烤，日晒得看准天气，同时做好防雨准备，而火烤时火力要掌握均匀，否则会影响其干燥品质。这种纯手工纯人工的干燥作业，效率低，成本高，早已不适应当下市场经济的快速发展。新型新能源技术的竹笋干烘干机的广泛应用，让手工作业向机械化作业发展，实现了全自动化、智能化管理的生产需要，是一款真正高效节能、环保卫生的干燥设备。
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不同种类的笋干，采收的时期不同，不过能进行干燥的竹笋，一般是集中在每年开春之后到夏初之时，特别是毛竹笋。每年这段时间，很多用户就开始为接下来的竹笋干燥做准备。比如挑选合适的干燥设备，设计合适的烘干房等。凯志多年来研发生产销售竹笋烘干除湿一体机，从设备大小的匹配、烘房尺寸的设计、风机数量的确定、烘干方案的定制、机器安装及操作指导、维修保养等售后问题，一条龙服务，让客户免去所有后顾之忧。另外我司在竹笋烘干机的烘干工艺设计上，也是拥有非常丰富的经验，通过结合客户的实际应用，并收集各种不同类型的竹笋在烘干过程中的数据，通过多维的方式，为不同客户提供具有针对性、准确性、专业化、综合性强的方案，帮助客户在烘干过程中少走弯路，并烘干出品质优良的笋干。
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采用凯志竹笋干烘干机进行干燥大致遵循以下4个步骤，每个步骤通过设定温湿度及干燥模式，即可让其全自动化进行干燥，实现无人看管的目的。值得注意的是，在烘干过程，要注意给予较高的干球温度、较低的湿球温度。在升温的时候，速度可稍快，适当提高竹笋变黄程度，以防止烤青。延迟定色初期时间，加强排湿，防止烤黑。具体的烘干步骤如下：
1、 启动空气能热泵竹笋干烘干机，将温度设定为45℃，时间设定为1-7个小时，待温度上升之后开始排湿，保持烘房内恒温恒湿。
2、 将温度设定为50℃，时间设定为7-12个小时，模式调至烘干模式，并定时排湿，以保证竹笋的颜色为金黄色。
3、 将温度设定为60℃，时间设定为12-25个小时，保持烘房内一定的干燥度，慢慢排湿。
4、 将温度设定为65℃，时间设定为25-34个小时，直到竹笋达到要求的干燥度即可。
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在重庆秀山，每年的毛竹笋都能大丰收，当地竹笋的干燥量也是非常大。因此，对空气能热泵竹笋干烘干机的需求量日益增加。这几年，在当地我司也做过了很多的工程案例，收到的客户反馈的效果都是非常好的。比如其中的一个客户，要求的批次烘干量在3000斤，我司为客户匹配1台6P竹笋烘干机，并根据客户的实际场地，为客户设计定制一个适合的烘干房。客户根据我司提供的专业全面的烘干方案，仅用50个小时就完成干燥。烘干出来的笋干颜色金黄，干燥度达到客户要求。更重要的一点是，自从使用了我司的热泵竹笋干燥设备，运行成本大大降低，1斤干竹笋仅需要1.2元的电费，客户自然是非常满意了。