百合，学名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。
百合为多年生草本，株高70-150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。根分为肉质根和纤维状根两类。肉质根称为“下盘根”，多达几十条，分布在45-50厘米深的土层中，吸收水分能力强，隔年不枯死。纤维状根称“上盘根”，“不定根”，发生较迟，在地上茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始发生。
百合烘干之后具有很高的药用价值，具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，在此详细介绍百合的整个烘干流程。
百合的加工工艺：
原料选择→分片清洗→高温煮烫→水冷沥干→装盘熏蒸→烘干冷却→分级包装。
百合烘干工艺：
将百合均匀的铺在耐高温物料托盘上，将物料一层层码好，推进烘干房中开始干娱，应注意温度不要太低或太高，中温较为合适，通常初始温度为50℃-55℃左右，百合片在均匀受热同时排出部分水分，然后逐步提升温度，逐步排湿，当百合片的含水量为10%左右，手接百合片发脆时，即完成烘干。
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